Definizione commerciale di vino.
Si definisce vino la bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica dell'uva, contenente almeno 10 ml di etanolo per 100 ml di bevanda.
La percentuale volume/volume di etanolo nel vino si chiama:
Grado alcolico č il volume di etanolo in 100 ml di vino.
Misura del grado alcolico.
Il vino contiene un numero assai elevato di sostanze appartenenti ai pių disparati tipi, come ad esempio: